签订赡养协议时应该留意，协议中写明赡养人应尽的义务，协议内容合法合规且遵循老年人的意愿。不赡养老人情节严重的，可能构成犯罪，一般处五年以下有期徒刑。
一、
签订赡养协议时应该留意些什么
签订赡养协议时应该留意：
1.协议中不得有处分被赡养人财产的内容；
2.协议中要写明赡养人应尽的主要义务；
3.赡养协议的内容不得违反法律的规定和老年人的意愿；
4.其他需要注意的细节。
找法网提醒您，《中华人民共和国老年人权益保障法》第十九条赡养人不得以放弃继承权或者其他理由，拒绝履行赡养义务。赡养人不履行赡养义务，老年人有要求赡养人付给赡养费等权利。赡养人不得要求老年人承担力不能及的劳动。
第二十条经老年人同意，赡养人之间可以就履行赡养义务签订协议。赡养协议的内容不得违反法律的规定和老年人的意愿。基层群众性自治组织、老年人组织或者赡养人所在单位监督协议的履行。
二、
不赡养老人有什么法律处罚
不赡养老人有刑法法律处罚。不赡养老人如果情节严重构成遗弃罪的，由人民法院判处刑罚，会被处五年以下有期徒刑、拘役或者管制。子女不履行赡养义务，情节严重的父母可以自行提出刑事诉讼或者向公安机关报警提起公诉，法院在进行审理后，认为构成遗弃罪的，会依法对不负赡养义务的子女判处刑罚。
《中华人民共和国刑法》第二百六十一条，对于年老、年幼、患病或者其他没有独立生活能力的人，负有扶养义务而拒绝扶养，情节恶劣的，处五年以下有期徒刑、拘役或者管制。
三、
赡养费能要求一次性付清吗
赡养费能要求一次性付清，赡养老人是子女的法定义务，成年子女不履行赡养义务的，缺乏劳动能力或者生活困难的父母，有要求成年子女给付赡养费权利，子女有能力，老人也同意的，可以一次性给付赡养费。
赡养费的给付内容主要是以下几个方面：
1.老年人基本赡养费；
2.老年人的生病治疗费用；
3.生活不能自理老人的护理费用；
4.老年人的住房费用；
5.必要的精神消费支出；
6.必要的保险金费用。